说起“麻婆豆腐”的得名的确颇有渊源。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店家女主人陈氏善于烹调菜肴，尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受当地人们的欢迎。当时此菜并没有正式名称，人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子，将此菜取名为“麻婆豆腐”，一直相传至今，现在此菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
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工具/原料eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
嫩豆腐300g eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
牛肉80g eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
蒜苗30g eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
豆豉2茶匙（10g） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
花椒2茶匙（10g） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
酱油1汤匙（15ml） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
盐1/2茶匙（3g） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
油2汤匙（30ml） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
水淀粉1汤匙（15ml） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
黄酒1汤匙（15ml） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
姜末1茶匙（5g） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
郫县豆瓣酱2汤匙（30ml） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
辣椒面2茶匙（10g） eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
肉汤1/2碗（125ml）eBT草医世家|中医健康资讯网_草药网_民间秘方_中药查询网
