1．梅花鹿：是一种中型鹿。雄鹿有角，对生，每角具四叉，雌鹿无角。鼻端裸露部分不超过鼻孔间宽，眶下腺明显，呈裂缝状。耳大直立，颈细氏和胸部下方长有毛。尾端，臀部有一块明显的白斑。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色腺体，是为蹠腺，主体狭尖，侧蹄小。雄鹿第二年开始牛角，又分叉，以后每年早脱换新角，增生一叉，至生四叉，眉叉斜向前伸，与主干成一钝角，第二枝不明显，主干在其末端再分两小枝。冬毛厚密，呈棕灰色或棕黄色，四季均有白色梅花状斑点，夏季白斑不明显。栖息于针叶及阔叶的混交林、山地草原和森林边缘，现多为饲养。以青草、树叶、嫩芽、树皮、苔藓等为食。春秋季喜食盐；人工饲养可用麸皮、薯藤、豆类、青草、花生秧、骨粉盐等为饲料。
2．马鹿：为大型鹿的一种。身长2m余，重可达200kg。鼻端裸露。有眶下腺，腺孔呈裂缝状。耳大直立成圆锥形，颈长，颈下被毛较长，尾短，具软尾毛。四肢细长，蹄大，卵圆形，两侧蹄较长。雄鹿有角，角尖略向内弯呈“U”字形。第一、第二叉在眼睛上边，很发达，特称“眉叉”，其尖向上。角干相当长，角基隆起一圈，具粗糙的峭突。毛色均匀，冬毛厚密，棕灰色，嘴和下颌毛色棕黑，两颊较浅，眼上具稀疏刚毛。栖身于较大的混交林边。性机警，善奔跑，听觉、嗅觉灵敏，视觉稍钝。以草及树上幼嫩枝叶为食。喜食盐。群栖，经常三五成群活动。雄鹿平时独居，交配期雌雄同居。
产地与分布 梅花主要分布于东北，近年各省多有饲养。马鹿主产西北、西南及东北等地，也有少量饲养。
鉴别要点 1．梅花鹿茸与马茸：花茸与马茸主要区别，一是花茸黄毛而细嫩，马茸毛青灰而较粗疏。二是花茸因系家养，适时取茸，故多为“二杠”。马茸多为野生，猎捕时不一，故多为“三岔”、“四岔”或更多。三是花茸大挺圆而饱满，马茸则较扁圆。
2．梅花茸片与马茸片：花茸片较圆细，切面皮层薄亮，并可见黄绒毛，剖面蜂窝孔细密，具有粉片、蛋黄片、血片、蜡片等特征。而马茸片较粗大，切面皮层较厚，或偶见骨质，蜂窝孔较粗，多不具血片、蜡片等特征。
3．与伪品的区别：伪品茸片，切面外圈显骨质，蜂窝孔面窄，且气味淡薄(正品气微腥成)。可兹区别。
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