獐肉

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发布时间：2026-05-07 17:25:52

【来源】为鹿科动物獐的肉。

【原动物】獐（《吕氏春秋》），又名：麕（《诗经》），麇（《说文》），麏（《经典释文》），河麂。

体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色。幼兽身上有纵列的白色斑点。

栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。

本动物的骨（獐骨）、骨髓或脊髓（獐髓）亦供药用，各详专条。

分布长江流域各地。

【化学成份】肉含蛋白质（protein），肽类（peptide），氨基酸（amino acids），脂类（lipids），糖类（carbohydrates），血红蛋白（hemoglobin）。

【性味】甘，温。

①《千金·食治》：味甘，温，无毒。

②崔禹锡《食经》：味咸，温，无毒。

【功能主治】《中华本草》：补虚；祛风。主治外病虚损；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛。

①《别录》：补益五脏。

②崔禹锡《食经》：主治大风冷气，口僻，消渴。

③《子母秘录》：主治乳无汁，獐肉（作）膳食。

【用法用量】内服：煮食。

【注意】①《金匮要略》：獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。

②陶弘景：?肉不可合鹄肉食之，成?痼也。

【备考】

①《本草图经》:“獐之类甚多，?其总名也。有有牙者，有无牙者，用之皆同。”

②《纲目》:“獐，秋冬居山，春夏居泽。似鹿而小，无角，黄黑色，大者不过二、三十斤。雄者有牙出口外，俗称牙獐。”

摘录《中药大辞典》