鲥鱼

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发布时间：2026-08-23 12:12:06

【别名】瘟鱼（《纲目》），三黎（《本草求原》）。箭鱼、时鱼、鲥刺、三耒。

【来源】为鲱科动物鲥鱼的肉或全体。

【原动物】鲥鱼。

体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～17。腹部狭窄，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17～19，腹鳍后为12～15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17～18，起点与腹鳍相对。臀鳍18～20。尾鳍深分叉，被有小鳞。休背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。

鲥鱼4～6月间生殖季节溯河而上，在江何的中、下游产卵繁殖。食物主要为浮游生物，有时亦食其他有机物。

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本动物的鳞（鲥鱼鳞）亦供药用，另详专条。

分布我国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。

【化学成份】食部每100克含水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。

【性味】甘，平。

①《食疗本草》：平。

②《纲目》：甘，平，无毒。

【归经】《本草求真》：入脾、肺。

【功能主治】《中华本草》：健脾补肺；行水消肿。主治虚劳；久咳；水肿。

《全国中草药汇编》：补中益气，温补脾肺。治烫、火伤，疔疮。

①《食疗本草》：补虚劳。

②《日用本草》：快胃气。

③《本经逢原》：性补，温中益虚。

【注意】①《食疗本草》：稍发疳痼。

②《本草求原》：发疥癞。

【备考】

①《日用本草》:“凡食(鲥鱼),不可煎熬，宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。蒸下五味汁，以瓶盛埋土中，遇汤火伤取涂甚效。”

②宁原《食鉴本草》:“鲥鱼，年年初夏时则出，余月不复有也，故名。”

③《纲目》:“鲥，形秀而扁，微似而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细腻。大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，才出水即死，最易馁败。”

摘录《中药大辞典》