【别名】鲭、乌青、乌鲻、螺蛳青、青鲩、乌鲩、青棒、铜青。
【出处】出自《本草经集注》。
《随息居饮食谱》：青鱼鲊，以盐糁酝酿而成，俗所谓糟鱼醉鲞是也。惟青鱼为最美，补胃醒脾，温营化食。但既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。
【来源】为鲤科动物青鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：Mylopharyngodon piceus(Richardson)
【采收和储藏】常年均可捕捞，捕得后，除去鳍片及内脏，洗净，鲜用。
【原形态】青鱼，
前部略呈圆筒形，向后渐侧扁，腹部圆，无腹棱。头顶部宽平。吻钝尖，口端位，呈弧形，下颌稍短。下咽齿1行，呈臼齿状，齿面光涌。圆鳞，侧线完整，侧线鳞39-46。背鳍3，7-8，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍3，8-9，无硬刺。胸鳍下侧位，不达腹鳍。腹鳍起点在背鳍第2分支鳍条下方，末端不达肛门。尾鳍深叉，上、下叶约等长。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白，各鳍均呈黑灰色。
生境分部生态环境：属中下层淡水鱼类，栖息于江河港道，沿江湖泊及附属水体中，主要以软体动物为食，也食虾和昆虫幼体。
【资源分布】广泛分布于长江流域，上至金沙江，下至河口及长江以南的平原地区，华北比较稀少。
栽培是我国养殖鱼类之一。
【化学成分】每100g含水分75g，蛋白质19.5g，脂肪5.2g，灰分1g；钙25mg，磷171mg，铁0.8mg，硫胺素（tjoamine）0.13mg，核黄素（riboflavine）0.12mg，烟酸（mocptomoc acod）1.7mg。
【性味】味甘；性平
【归经】肝经
【功能主治】化湿除痹；益气和中。主脚气湿痹；腰脚软弱；胃脘疼痛；痢疾
【用法用量】内服：煮食，100-200g。
【注意】
1.《日华子》：“不可同葵，蒜食之。”
2.《药性纂要》：“服术人忌之。不可合生胡荽、豆藿同食。”
3.《本草求原》：“忌豆酱。”
【各家论述】
1.崔禹锡《食经》：主血利，补中安肾气。
2.《食疗本草》：和韭白煮食之，治脚气脚弱，烦闷，益心力。
3.《日华子本草》：益气力。
4.《开宝本草》：主脚气湿痹。
5.《滇南本草》：和中，养肝明目。
6.《医林纂要》：滋阴平肝，逐水，截疟，治痢。
7.《随息居饮食谱》：补气养胃，除烦懑，化湿祛风。
摘录《中华本草》
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