【别名】白鹭、春鉏、鹭鸶、白乌、丝禽、雪客、一杯鹭、小白鹭、白鹭鸶。
【来源】为鹭科动物白鹭的肉。
拉丁植物动物矿物名：Egretta garzetta(Linnaeus)
采收和储藏：四季均可捕捉，杀死后除去皮毛内脏，取肉鲜用。
【原形态】白鹭，
小型鹭类。雌雄同色，全身乳白。嘴侧扁而直，较头为长，先端尖锐，黑色，下嘴基部带苍白色。虹膜黄色，面裸皮灰色，颈部细长，休息时弯成S状。生殖期间枕部垂有长翎两枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背部蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。脚长、胫与跗跖黑色，趾呈黄绿色。
【生境分布】
生态环境：春、夏多活动于湖沼岸边和水田中，好群居；主食小鱼等水生动物。
资源分布：分布长江流域以南各地和海南省。
【性味】味咸；性平。
【归经】脾经。
【功能主治】健脾益气。主治脾虚赢瘦；食欲不振；大便泄泻；脱肛；崩漏。
【用法用量】内服：煎汤，50-60g；或炙熟。
【各家论述】汪颖《食物本草》：治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。
【摘录】《中华本草》
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