得了急性胃炎，主要应对症治疗，即去除病因、卧床休息、进清淡流质饮食，必要时须禁食。有剧烈呕吐、腹泻者，或有大量胃出血者，应适当给补液、输血、补充血容量、纠正水电解质紊乱、纠正休克，可同时应用甲氰米胍或雷尼替丁静脉滴注。
一般来说，急性胃炎病因去除后，可望短期内恢复正常。所谓的病因去除，即去除导致胃粘膜炎症的因素，如：因大量酗酒引起的急性胃炎，应停止饮酒，胃炎可在数天内消失。因用药不当引起的急性胃炎，像阿司匹林、消炎痫等空腹服用极易引起胃粘膜充血、水肿，甚至出血，所以这类药应安排在饭后服用，且服用的时间不宜太长。因浓茶、浓咖啡等刺激胃粘膜引起的急性胃炎，有此类嗜好者，应加以节制。
急性胃炎经去除病因和对症治疗后，绝大多数能在短期内获得痊愈。若不去除病因，则有可能转为慢性浅表性胃炎，甚至可导致慢性萎缩性胃炎或慢性胃溃疡。
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